竹荪牛肉

美食達人@jaengyoon

竹荪牛肉封面圖

菜式簡介
　　第一次做的竹荪紅燒牛肉，竹荪是媽媽從四川帶來的幹貨，泡好之後再煮好給我拿過來的，滿滿的感動。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛肉750克; 竹荪500克

輔助料: 味極鮮5ML; 蔥適量; 姜適量; 料酒適量; 郫縣豆瓣適量; 香料適量; 蒜適量; 幹辣椒適量

竹荪牛肉的做法步驟

第一步：牛肉洗淨切1·5cm左右的小方塊，冷水下鍋，加料酒和適量蔥姜煮開，撇去浮沫，撈出牛肉待用。

第二步：鍋中到油，油熱下蔥姜蒜幹辣椒花椒炒香後，加入兩勺豆瓣醬炒出紅油，下香料炒製。放入煮好的牛肉一起翻炒，加入開水末過牛肉，一定要多加點水，放兩小塊冰糖。

第三步：轉入炖鍋大火燒開小火慢炖40min，加入泡好的竹荪，若水量不夠再加些開水，再炖20min直到竹荪熟透。出鍋前根據個人口味加適量鹽或者味極鮮醬油，少許雞精或不加。裝盤撒香蔥即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐學生

相關食材：牛肉竹荪

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