醬香鹵牛肉
菜式簡介
得瑟一下今天的早歺受到某人的表揚啦呵呵。。。說醬香鹵牛肉味兒正，鹵汁米線也超贊哈哈俺一聽樂得找不到北啦嘿小樣，也不看看是誰做滴
話說這款醬香鹵牛肉做法超簡單，就簡零廚藝也能輕松完成。不信你就試試吧
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝鹵
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 金錢牛腱子750克
- 輔助料
- 草果3個
- 八角4個
- 香葉4片
- 小茴香籽一小撮
- 花椒一小撮
- 桂皮一段
- 幹辣椒3個
- 老姜3片
- 大蔥2段
- 花雕酒適量
- 水1·5ML
- 調味料
- 鹵水汁400ML
- Yes黃豆醬1大勺
- 黃冰糖1大塊
醬香鹵牛肉的做法步驟
第一步：牛腱子先用冷水泡一個小時·
第二步：再鍋內注水放入姜片、花椒、少許花雕酒和牛腱子開火煮沸焯去血水，撈岀備用；
第三步：准備好香料，將所有香料用一個小袋子裝起來，這樣不置于鹵水汁內到處是香料飄浮。
第四步：取一深鍋內注入約1·5mL的熱水並放入焯去血牛腱子，
第五步：再依次加入鹵水汁（注：鍋不大我把牛肉切塊了）
第六步：大蔥段、香料包、黃豆醬、冰糖；
第七步：大火燒開轉中火煮半個小時左右，用筷子戳試一下牛腱子，一戳即入就差不多可以熄火啦；
第八步：將鍋置于陰涼處，放一個晚上入味即可；
第九步：早上煮點米線加些醬牛肉和鹵蛋，冬天的足矣能量還省事呵呵
醬香鹵牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
注舉一反三:
1、鹵牛肉時可順帶著鹵點雞蛋!
2、這個鹵還可以用來鹵鴨肫,鹵鴨翅……
相關食材：牛肉