牛肉荠菜三角餅
菜式簡介
牛裏脊肉配著荠菜做肉餅。肉餅的樣式也是做成三角的，但我做成多層的，目的就是爲了多放肉餡。肉餡裏加入孜然粉，要得是那種新疆風情。
春天了，荠菜是這個季節最鮮美的野菜，用來包餃子最鮮美解饞，其實用荠菜做肉餅同樣也鮮美。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉150克
- 輔助料
- 荠菜150克
- 面粉適量
- 調味料
- 精鹽適量
- 食油適量
- 孜然粉適量
- 大蔥適量
牛肉荠菜三角餅的做法步驟
第一步：牛裏脊肉剁成肉糜，加食油、精鹽、孜然粉攪勻。
第二步：荠菜洗淨、焯水後切碎。
第三步：把饧好的面揪成小面劑子，擀成薄餅。
第四步：用刀在面皮的一邊劃開一個到中心點的口子，把調好的肉醬用勺子抹勻。
第五步：3/4抹有肉醬，留1/4不抹肉醬，盡量的抹的薄一點。撒上荠菜碎。
第六步：先把沒有抹有肉醬的一邊折起，把邊按實防止露餡。
第七步：再把剛折好的這個邊折起，並壓好邊。
第八步：最後把剩余的那一塊折好，壓好邊即可。
第九步：平底鍋添少許食油，鍋熱後輕輕放入三角餅，小火煎製。
第十步：煎製好一面，翻過來煎製另一面，中間蓋鍋蓋焖10分鍾。
答配菜譜：荠菜與牛肉的做法