木耳蒸雞
菜式簡介
雞肉，是家庭中比較常見的一種主要肉類，富含維生素C和維生素E，且有較高的蛋白質含量，據說常吃雞肉有增強體質，滋補養身的作用。而木耳，它是一種很好的食材經常食用益處多多：1、黑木耳中鐵的含量極爲豐富，常吃木耳能養血駐顔，令人肌膚紅潤；2、黑木耳含有維生素K，有防治動脈硬化和冠心病的作用；3、它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力”。很多清蒸類美食更能保持食材的原汁原味，這道菜將雞肉和木耳完美的結合在一起，蒸熟後雞肉的收湯汁剛好被木耳吸收，美味有營養，滑嫩不油膩·······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 木耳適量
- 雞全翅4只
- 姜適量
- 蒜頭適量
- 剁椒適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 雞粉適量
- 生粉適量
木耳蒸雞的做法步驟
第一步：木耳提前半小時在清水中泡發
第二步：雞翅洗淨後擦幹水份，斬成小塊
第三步：將雞翅放入碗中、先加點澱粉水輕抓幾下，再加適量鹽、生抽、雞粉、一勺花生油抓勻腌製20分鍾
第四步：蒜頭切碎、姜切小塊、剁椒一勺備用
第五步：將姜、蒜、剁椒、泡發的木耳一起放入碗中拌勻
第六步：將食材均勻的碼放在盤子
第七步：將盤子置于燒開水的鍋內上蓋，大火蒸四分鍾後轉小火蒸五六分鍾
第八步：成品圖
木耳蒸雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞翅斬小塊後要先加配料腌製20分鍾，加點澱粉水可以更好的鎖住雞翅的水份，加一勺花生油有利于蒸熟後更加滑嫩
2、雞翅斬小塊後很容易蒸熟，入鍋蒸的時間約爲十分鍾即可
3、加點剁椒帶微辣的口感更好吃，不喜歡辣的此處可省略掉剁椒
相關食材：木耳