五花肉麻辣香鍋
菜式簡介
麻辣香鍋發源于重慶缙雲山,由川渝地方麻辣風味融合而來,麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混混搭爲特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。據說,四川屬于盆地,也屬于平原地區,濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過,可以吸收各種肉類和配菜的鮮味,加入本身的調料香味,混合起來以後,成就了"一鍋香"。
酷克100的麻辣香鍋料我來吃的話就是不夠辣,所以又加入了一些幹紅辣椒來增加辣味,整體口味還是滿贊的。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬五花肉適量
- 魚豆腐適量
- 海螺丸適量
- 小香腸適量
- 麻椒適量
- 花菜適量
- 圓蔥適量
- 輔助料
- 麻辣香鍋料適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 幹紅辣椒適量
- 花椒粒適量
- 植物油適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 香菜適量
- 芝麻適量
五花肉麻辣香鍋的做法步驟
五花肉麻辣香鍋做法技巧/竅門/補充說明:
1、根據自己喜歡調整各種蔬菜或是肉類的種類,如果是比較難熟的食材須事先油炸,有些食材要進行焯水。
2、酷克100的麻辣香鍋料以我的口味的話會感覺沒那麼辣,根據自己口味調整辣椒用量。
3、鹽可以少加點或不加,因爲麻辣香鍋料和生抽都用鹹味。
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