醬雞爪

美食達人@我愛夏天冬天

菜式簡介
　　不經常做，總買超市的成品。自己做一鍋，啃個夠！甜點，淡點，辣點，自己說了算！

第一步：給雞爪來個足療

第二步：腳趾甲，去腳掌

第三步：用開水焯一下，多煮一會去去味

第四步：撈出來控告用開水反複沖洗一下

第五步：准備調料

第六步：冰糖炒色

第七步：這種顔色就可以，放雞爪小火慢炒

第八步：小火慢炒一定要小火，勤翻鍋！

第九步：可以炒的久一些，小火就沒問題！加調料翻勻，填湯！

第十步：這個步驟你可以直接放高壓鍋裏那樣節省時間，更軟爛！出高壓鍋後放炒鍋大火靠幹！填湯後加，生抽，老抽（看顔色加別加多了）鹽適量不建議再加糖，兩三粒炒糖色的冰糖甜度足夠了！

第十一步：湯少後嘗嘗口是否再次加鹽，一定不能淡了，淡了不好吃！

第十二步：在鍋裏把最後剩的汁翻勻後用筷子撿出來裝盤

醬雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

炒糖色和後來放雞爪都要小火，一定要小火容易胡巴！
注意嘗口，別淡了

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞爪

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