【蘇菜】啤酒帶魚（最棒的下飯菜）

美食達人@苽苽

菜式簡介
　　要是有童鞋不喜歡用啤酒做，可以把啤酒改成可樂，其他的製作過程都是一樣的！那又是另一種口味滴菜了！

第一步：買來的帶魚殺好後清洗幹淨瀝幹水分，記得撕掉肚子裏的黑膜。

第二步：辣椒或者辣椒粉，姜，蒜切好備用。

第三步：瀝幹水分的帶魚沾上澱粉之後多抖抖，抖掉帶魚上多余的澱粉。鍋裏倒適量油，把帶魚放進鍋裏用中火煎製，想快點的可多倒油改成炸的方式。

第四步：煎成金黃色後撈出，濾油。

第五步：鍋裏留余油，把姜蒜爆香。

第六步：爆香之後把煎好的帶魚小心放入，易碎。

第七步：倒入醬油1勺，料酒1勺，半勺鹽，半勺白糖，啤酒沒過帶魚後，蓋上鍋蓋。中小火3分鍾。湯汁收得差不多是時候，撒點雞精調味就可出鍋裝盤了。

第八步：來張近照吧。

【蘇菜】啤酒帶魚（最棒的下飯菜）做法技巧/竅門/補充說明：

煎魚的時候盡量不要翻動，晃鍋的時候可以晃動的話再翻面。煎的差不多的時候，用筷子輕輕按按帶魚的表面，硬了的話表示可以出鍋了。

相關食材：帶魚

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