土豆炖牛尾

美食達人@麥子老媽

土豆炖牛尾封面圖

菜式簡介
　　第一次在家做牛尾，先用鹵水鹵了，然後加了土豆炖煮！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 牛尾500克; 土豆2個

輔助料: 鹵水汁200毫升; 料酒1勺; 冰糖1小塊; 調料包1個; 姜片3片

土豆炖牛尾的做法步驟

第一步：解凍牛尾

第二步：把牛尾浸泡出血水

第三步：把牛尾焯水，水裏加點料酒和姜片

第四步：變色後撈出，沖洗掉血沫

第五步：按照鹵水汁：水=1:3的比例，加入適量的清水、鹵水汁、冰糖和調料包（八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒）

第六步：我用的高壓鍋壓了30分鍾，也可以用砂鍋焖煮，時間會長

第七步：土豆切成滾刀塊

第八步：把牛尾倒回鍋中，加入切小的土豆炖煮

第九步：煮至土豆綿軟即可

第十步：出鍋裝盤

土豆炖牛尾做法技巧/竅門/補充說明：

我爲了省時，先用電壓力鍋壓的，也可以直接用砂鍋炖煮，不過時間會很久

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛尾土豆

答配菜譜：土豆與牛尾的做法

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