黑椒蒜香裏脊肉

美食達人@小玉兒HiJade

菜式簡介
　　黑椒口味很下飯，每次這道菜都很受歡迎，一口一口停不下來。
　　最後一定收汁把醬汁裏住肉塊和大蒜，大蒜綿軟香香的，對身體也好，適當吃一點。

第一步：准備工作:1· 裏脊肉沖洗一下，切小塊，放進大碗，依次放入鹽、黑胡椒粉、生抽和老抽、料酒、兩勺澱粉(實際看食材份量自行斟酌)，每放一樣抓勻，佐料抓進肉裏再放下一樣。2· 大蒜剝好。3· 切姜片，蔥花備用。4· 半個洋蔥切絲。開始燒喽:大蒜頭倒入熱鍋冷油中，中火煎炸至蒜頭金黃盛出，油留鍋裏。

第二步：洋蔥倒進蒜油中火炒香，香味出來洋蔥變色後撈出不用。

第三步：底油裏下姜片炸香後放入腌漬的裏脊肉，大火翻炒變色後加入一勺料酒，兩勺生抽、小塊黃油和之前炸過盛出的大蒜頭。

第四步：翻炒後加入適量白糖，和半碗水，蓋鍋蓋中小火焖煮15分鍾左右，開鍋蓋大火收汁，出鍋前加一點雞精，撒蔥末。

相關食材：裏脊

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