芋頭炖肉丸

菜式簡介
　　芋頭是幾種含有豐富粘蛋白的食物之一。
　　既有抗氧化抗衰老的作用，又利于脾胃。
　　記得我老家，小寶寶斷奶的時候，多是給小寶寶喂食芋頭。
　　這麼看，肯定是因爲營養和口感適合小寶寶。小寶寶都適合吃的，成人就更適合了。
　　小時候，媽媽做飯的時候，會在竈膛的炭火中燒上幾個，那濃郁的香味想想就垂涎三尺。
　　也喜歡媽媽用大鍋焖的芋頭，湯汁收幹，最下邊的芋頭成金黃色的，要多好吃就有多好吃。
　　芋頭好吃，但是去皮是個艱難的過程。每次汁液沾到手上就回奇癢無比。在家的時候，爸爸每次都是：我給你刮芋頭皮，我老皮老肉的，不會癢。
　　其實，每次洗完也是能看到爸爸偷偷撓癢癢，只是愛子之心讓他不舍得我受罪罷了。
　　一邊去芋頭皮，想到這，更想爸爸媽媽了。
　　這一生，做芋頭就會想爸爸媽媽了。