醬炖魚頭

美食達人@大海微瀾

醬炖魚頭封面圖

菜式簡介
　　北方人喜歡醬炖菜，尤其喜歡自家的黃豆醬炖菜，味道真的不一樣。買一條大鯉魚，鍋顯著小了，炖不下，于是一分爲二，醬炖魚頭，另一半被烤了。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 魚頭1個

輔助料: 油適量; 黃豆醬1勺; 蔥適量; 料酒適量; 五香粉適量; 番茄2個; 姜適量; 蒜適量

醬炖魚頭的做法步驟

第一步：魚頭去鱗去腮去內髒清洗幹淨加點料酒腌製一下去腥味

第二步：番茄洗淨切塊，蔥姜蒜切絲切片

第三步：炒鍋加入適量的油，魚頭兩面煎至金黃取出

第四步：底油爆香蔥姜蒜，五香粉，加入黃豆醬煸出香味，加入番茄煸炒，再加入魚頭

第五步：加適量的水大火燒開

第六步：小火炖20分鍾左右

第七步：出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚頭

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