超簡易剁椒魚頭
菜式簡介
一魚多吃，今天就先給大家介紹魚頭的吃法。剁椒魚頭，湖南傳統名菜，以剁椒的“鹹”和“辣”沁入魚頭，風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 魚頭1個
- 姜片4片
- 鹽少許
- 胡椒適量
- 輔助料
- 剁椒2大勺
- 油適量
- 生抽適量
- 料酒適量
超簡易剁椒魚頭的做法步驟
第一步：魚頭處理幹淨，加入適量的鹽、油、料酒、生抽、胡椒粉、腌10分鍾。
第二步：翻面讓兩面魚頭有足夠的味道
第三步：腌製好之後放在碟子中，在魚頭上方加入姜片4片。
第四步：鋪上剁椒
第五步：上鍋蒸15分鍾即可出鍋。
第六步：出鍋
超簡易剁椒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：
1、蒸的時間一定要控製好，不然魚肉容易老
2、鹽不用放那麼多，剁椒本身就有鹹味
答配菜譜：魚頭與剁椒的做法