燒餅夾烤肉

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　複刻君之老師的燒餅夾烤肉，超贊的一道美味，推薦你也嘗嘗。因爲小朋友不吃牛肉，原方牛肉換成雞胸肉，也是非常贊，燒餅外脆裏軟，內陷肉嫩鮮香，口感超級棒，小朋友居然吃掉2個燒餅。

輔助料: 雞胸肉200克; 蜂蜜適量; 蔥1根; 生抽10克; 糖5克; 料酒3克; 鹽2克; 白胡椒粉適量; 香油適量; 玉米澱粉3克; 姜5克; 香菜適量; 油適量

第一步：面粉加水、加鹽、加酵母混合，揉至光滑充滿彈性的面團，蓋上濕布或保鮮膜溫暖處發酵半小時

第二步：雞胸肉洗淨切條

第三步：大蔥切絲，姜切末，去盤子加入雞胸肉、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、料酒、鹽、玉米澱粉、香油、蔥絲、姜末用手抓勻，腌製20分鍾以上

第四步：揉面墊上抹點油，取出發酵好的面團擀成長方形，表面刷油，均勻撒上花椒粉，然後卷起來，要卷緊實

第五步：切成6份，每份兩頭捏緊，立起來按扁

第六步：擀成直徑約10厘米左右的面餅表面刷蜂蜜水靜止10分鍾

第七步：電餅铛上下火預熱，上下盤刷一層油，燒餅放進去，蓋上蓋子，烤約5分左右

第八步：打開蓋子兩面金黃即可

第九步：關閉電餅铛上火，利用下火，鍋底少加一點油，倒入腌製好的雞胸肉，翻炒至肉變色，關閉下火，扔進香菜葉，余熱炒熟香菜

第十步：燒餅橫切一刀，不切透，夾入炒好的肉絲就OK 啦！

菜譜標簽：小吃陝西菜

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