杜仲牛尾湯

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菜式簡介
　　牛尾營養價值較高，含蛋白質及多種氨基酸，有補脾胃，益氣血，強筋骨的藥用功效。《食療本草》載其可治“筋骨不健，腰膝酸軟等。”杜仲爲常用健腎藥，可補肝腎，強筋骨，“治腳中酸痛，不欲踐地。”其用可增強牛尾強筋骨的藥效。生姜溫中散寒，健胃醒脾；紹酒溫行血脈，與生姜共用可去除牛尾的膻味。杜仲牛尾湯，可補腎助陽，強壯腰膝。
　　用電沙煲，晚上炖，早上收。一揭蓋，頓時呆了一呆，湯竟然變成黑乎乎的墨色，原來杜仲會煮出黑湯來。用少許鹽調味，牛尾軟爛，湯汁略帶些藥味。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 牛尾1條; 杜仲30克; 生姜4片

輔助料: 紹酒少許; 鹽少許; 香菜少許

杜仲牛尾湯的做法步驟

第一步：用料：牛尾1條，杜仲30克，生姜4片，紹酒少許，鹽少許，香菜少許

第二步：杜仲洗淨，掰成小塊，生姜洗淨，切片。

第三步：牛尾洗淨，切段。

第四步：放入沸水鍋中焯水，

第五步：撈出。

第六步：將除鹽、香菜外的所有材料放入鍋中，加入清水，

第七步：大火煮沸，

第八步：倒入電砂煲中，

第九步：自動檔炖煮一夜。

第十步：湯成後熄火，

第十一步：盛出，加鹽，撒少許香菜。調味食用。

杜仲牛尾湯做法技巧/竅門/補充說明：

使用藥材炖養生湯需根據自己體質酌情選用。
此湯也可以使用普通鍋具在爐火上炖煮，大火煮沸後用文火煮數小時至牛尾軟爛即可。

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜冬季食譜湯類晚餐湯羹

相關食材：牛尾杜仲

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