南瓜餅
美食達人@憂郁土豆
菜式簡介
這個南瓜餅和之前做過的南瓜糕方法基本相同，只是最後用月餅模具壓出形，外形看起來像南瓜月餅。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜250克
- 糯米粉150克
- 玉米澱粉50克
- 中筋面粉50克
- 輔助料
- 豆沙180克
南瓜餅的做法步驟
第一步：南瓜去皮去籽切薄片第二步：蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸軟， 上汽後15分鍾左右。第三步：蒸熟後控去多余的水份搗成泥，加入糯米粉、玉米澱粉和中筋澱粉，前邊說的不是固定的量，因爲南瓜的含水量不同，根據實際情況調整用量，三種粉按3：1：1的比例放就可以。第四步：和好後揉成面團，不粘手即可，第五步：將面團分成若幹個小劑子，每個35克左右。第六步：揉圓後壓扁第七步：紅豆沙按每個15克分好揉圓，包在南瓜皮裏。第八步：全部包好備用第九步：然後裹上幹糯米粉滾成橢圓形。第十步：放入50克的月餅模具裏壓出型，幹糯米粉要多裹一些，比較好脫模。第十一步：墊上油紙防粘，冷水上鍋，上汽後10分鍾即可，散去熱氣後再取，不然會粘手。第十二步：成品圖第十三步：成品圖
