奶酪棒
菜式簡介
俺家寶貝最近愛上了奶酪棒，看到總是叫著要吃。買的奶酪棒保質期都挺長的，而且價格也不算便宜，爲了讓俺家寶寶隨時吃上喜歡的奶酪棒，還要吃得稍微放心些，我根據奶酪棒的口感和味道琢磨了好久，然後根據自己的想法，動手給他做了這款奶酪棒，雖然用的食材裏面也免不了會有添加劑，但是起碼製作過程沒有再加什麼防腐劑之類的，而且用的寶貝吃的幼兒奶粉，我想還是放心許多啦。家裏沒有時候做奶酪棒的模具，我就想到了我的學廚12連迷你瑪芬模具，這個模具很精巧，大小剛好適合做這個奶酪棒，最關鍵的是它非常容易脫模，成品無需熱水泡，用脫模刀輕輕劃一圈就可以輕松取出來了。做好的奶酪棒，一點不誇張的說，味道絕對不輸于市售的。給俺家寶貝吃的時候，只給他吃3個，其余的我都要趕快藏起來，否則他會吃起來沒完的。這下好了，以後不用再給孩子買奶酪棒吃啦，自己做給他吃，即好吃又放心。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 幼兒奶粉20克
- 奶酪片2片
- 純巴馬奶酪粉1大勺
- 吉利丁片7克
- 輔助料
- 水120克
奶酪棒的做法步驟
第一步：吉利丁片提前20分鍾用冰水泡軟。注意一定是冰水泡，否則影響凝固效果！
第二步：奶粉取需要的量
第三步：用120克開水沖好
第四步：把沖好的牛奶倒入奶鍋中，加入奶酪片小火把奶酪片煮融化，中間要不斷攪拌，讓奶酪片盡快融化
第五步：加入純巴馬奶酪粉
第六步：奶酪粉用烘焙用的量勺加1大勺
第七步：充分攪拌讓奶酪粉也融化離火
第八步：稍微待個20秒左右，讓奶酪液溫度稍微降下來一點點，大約70--80度的樣子，把泡軟的吉利丁片放入
第九步：用筷子攪拌，利用余溫把吉利丁片融化。這裏要特別注意，溫度過高會影響吉利丁片的凝固效果，所以千萬不要煮！
第十步：把做好的液體倒入學廚12連迷你瑪芬模具中，我用的學廚的量勺舀進去的，這樣不會灑出來
第十一步：總共是做了9個
第十二步：把棒棒洗淨並擦幹水分
第十三步：一個個的插入，然後冷藏2小時左右，讓其凝固。現在北方氣溫很低，我放廚房放了3小時它就凝固了，氣溫高的話一定要冷藏
第十四步：脫模時用脫模刀輕輕沿著模具邊緣劃一圈，就可以輕松取出來啦
第十五步：做好的奶酪棒，個頭小巧可愛，用的手持棒萌萌的，所以小家夥看見好喜歡的。
第十六步：這樣樣子的奶酪棒，你是不是也很喜歡呢
第十七步：來個特寫
第十八步：側面的
第十九步：再來一張
第二十步：成品圖
第二十一步：成品圖
第二十二步：成品圖
1·奶粉我用的俺家孩子吃的幼兒奶粉。如果給大孩子吃可以用其他奶粉，也可以用140克純牛奶代替水和奶粉，但是奶味沒有這個足，因爲奶粉我用的多，沖好的牛奶比較濃。
2·這個量用這個迷你模具是做了9個，如果想做12個，可以把奶粉和水的量等比例增加到200克，奶酪片不用加，奶酪粉加一小勺，吉利丁片加3克，也就是5克一片的吉利丁片用2片。如果按液體的量，我這個量用一片吉利丁片就能凝固，但這個奶酪棒追求的是稍微硬實一點的口感，所以用量稍微大一點。