沙葛豬肉煎餅

美食達人@天涯豆豆

菜式簡介
　　這是一道很清爽的煎餅，餅皮很薄很酥脆，是一道不錯的早點。也可以做成包子。

第一步：把面粉過篩，加入少許的鹽，發酵粉加溫水泡開，分幾次加到面粉中，和出光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵兩小時。

第二步：豬肉加入姜剁成末，加入少許的鹽，醬油，料酒，豬油用筷子打均勻的肉餡。

第三步：香菇洗幹淨，用開水泡開，切成丁。沙葛洗幹淨，去皮，切成丁。香蔥洗幹淨，切碎備用。

第四步：煎兩個雞蛋，切碎。

第五步：將之前切好的香菇丁和沙葛丁用豬油炒一下，然後加入香蔥，最後加入少許的鹽，醬油調味。

第六步：最後加入剁碎的豬肉末和炒好的雞蛋。

第七步：發酵好的面團，用力的揉出面團裏面的空氣，弄成小劑子，用擀面杖擀出一個個餅皮，面皮邊邊薄，中間厚。然後像包包子一樣包好，用擀面杖壓扁。

第八步：包好的餅發酵30分鍾以上，然後放油開小火在平底鍋煎，煎大概十分鍾，煎到兩面金黃，在煎的過程中要反複的翻面。

第九步：好吃的煎餅就做好了。

第十步：成品圖。

沙葛豬肉煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

1現在是冬天，所以要用溫水來發酵面粉和發酵粉。
2豬肉是不用炒的。
3發酵的時間要看各個地方的天氣溫度。
4包好的煎餅要在放在常溫的地方再發酵半個小時以上。

菜譜標簽：家常菜主食餅

相關食材：豬肉沙葛

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