柿子凍

美食達人@我是狂草

柿子凍封面圖

菜式簡介
　　這僅是把柿子做成甜品的一種筒單嘗試。滑潤有彈性，味道甜美。

耗時/難易度: 口味果味; 工藝拌; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 甜柿子2個

輔助料: 吉利丁片1張

柿子凍的做法步驟

第一步：來自山東煙臺海陽的甜柿子，是霜降節後采摘的柿子，個頭不大，脆甜爽口、有微微澀口的本味。

第二步：取兩兩個柿子。

第三步：吉利丁片一張，泡在清水中。

第四步：柿子去蒂、削皮，切塊放入料理機中；

第五步：打至細粒漿狀後倒入碗中。

第六步：將泡軟的吉利丁片擠幹水份；

第七步：放在熱水鍋中，隔水溶化。

第八步：將吉利丁液倒入柿子漿液中拌均勻；

第九步：分別倒入器皿中；

第十步：放入冰箱冷藏兩小時左右取；

第十一步：取食即可。

柿子凍做法技巧/竅門/補充說明：

柿子不易打得太細，否則影響口感

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：柿子

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