魚香雞蛋
菜式簡介
簡單，快手的家常菜，微酸、微辣、微甜好下飯！
喜歡的朋友試試吧，不會讓你失望的~~
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋3個
- 木耳5克
- 青尖椒1個
- 紅尖椒1個
- 輔助料
- 剁椒1茶匙
- 郫縣豆瓣醬1茶匙
- 蔥適量
- 大蒜3瓣
- 白糖2茶匙
- 香醋3茶匙
- 生抽2茶匙
- 澱粉1茶匙
魚香雞蛋的做法步驟
第一步：主要食材：雞蛋、青紅尖椒、泡發好的木耳、蔥蒜、剁椒、豆瓣醬
第二步：青紅尖椒切菱形塊，蔥蒜切末、雞蛋打入碗中，加入少許食鹽打散
第三步：先准備一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、澱粉適量，加入少許清水調勻成一碗芡汁備用。
第四步：鍋中放油，油熱後倒入打散的雞蛋攤成厚些的蛋餅。
第五步：用手鏟把炒好的雞蛋餅在鍋中劃成塊盛出備用。
第六步：用鍋中余油爆香蔥蒜、剁椒、豆瓣醬。
第七步：炒出豆瓣醬紅油後放入青紅椒，和木耳。
第八步：炒至青紅椒，木耳斷生後放入雞蛋塊快速翻炒。
第九步：再次翻炒均勻後倒入調好的芡汁。
第十步：大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可關火盛出。
第十一步：成品！微酸微辣微甜，好吃下飯！
第十二步：成品！
魚香雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
各家醋的酸度不同，芡汁調好後可以先嘗一下，直到適合自己口味爲止。
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