【浙菜】木耳炒瓠子

美食達人@微米

菜式簡介
　　瓠子是自己家種的，黑木耳是這次到安徽石臺旅遊時買的，都是純天然無汙染的。木耳質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，瓠子含有一種幹攏素的誘生劑，可刺激機體産生幹攏素，提高機體的免疫能力。此菜營養豐富，清香鮮美。

第一步：准備瓠子和黑木耳。

第二步：黑木耳放涼水裏浸泡半個小時。

第三步：瓠子刨去皮，剖開，切成薄片。

第四步：青椒切小段，蒜用刀拍開，去皮。

第五步：木耳洗淨瀝水待用。

第六步：鍋熱先倒入少量菜油，然後放少量豬油。

第七步：放入蒜，炒香。

第八步：倒入瓠子，翻炒一會。

第九步：切成薄片的瓠子很有容易熟的，不要炒時間長了。然後放入木耳，翻炒。

第十步：木耳也不要炒時間長，然後放鹽調味。

第十一步：放入青椒翻炒。

第十二步：淋麻油出鍋。

【浙菜】木耳炒瓠子做法技巧/竅門/補充說明：

如果烹饪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹饪時間稍長就會被破壞。

相關食材：瓠子木耳

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