紅燒羊排

美食達人@燒好吃的給兒子吃

紅燒羊排封面圖

菜式簡介
　　簡單易學，家常羊排

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 羊排肉500克; 胡蘿蔔2個

輔助料: 大蔥1根; 姜片若幹; 大蒜頭1個

紅燒羊排的做法步驟

第一步：羊排肉洗淨，切大塊，約雞蛋大小，太小了肉會散掉。

第二步：入開水汆燙一下，待羊肉變色後，撈出，在水龍頭下進一步沖洗，濾水5分鍾。

第三步：炒鍋燒熱，下油，生姜下鍋，放入濾水羊排肉，不斷翻炒，至羊排肉金黃。加蒜頭，生抽，料酒，糖2勺，翻炒至完全上色。建議多炒炒，炒出羊油來。

第四步：羊排肉炒成金黃色，可加水至完全沒住羊肉。水開後轉小火慢炖，加入切塊胡蘿蔔，1小時後起鍋裝盤，撒少許大蒜葉。

紅燒羊排做法技巧/竅門/補充說明：

根據個人口味，鹽少加點。糖適當多點可提鮮。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐學生

相關食材：羊排

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