白菜黑木耳炒五花肉

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　冬季，白菜的季節，炒、煮、炖、燒，樣樣都行，別看白菜貌出不奇，可是卻能做出很多菜來。

第一步：原料：白菜、五花肉、黑木耳、蔥、姜、蒜。

第二步：白菜葉洗淨後，用刀從中間切斷，再斜刀改成塊，菜幫與菜葉分開放。

第三步：黑木耳用開水焯一下並撕成小塊，五花肉切片，蔥姜蒜切碎。

第四步：鍋內少許油，加入五花肉煸炒。

第五步：五花肉煸出油脂，加入料酒、生抽翻炒。

第六步：加蔥、姜、蒜炒香。

第七步：加入白菜幫，翻炒。

第八步：加入鹽、花椒粉調味。

第九步：菜幫八成熟時，加入白菜葉翻炒。

第十步：菜葉快成熟時，加入黑木耳，翻炒均勻出鍋。

第十一步：成品。

第十二步：成品。

白菜黑木耳炒五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

黑木耳要提前浸泡，用水焯熟。菜葉和菜幫要分開炒，才能保證菜幫成熟、菜葉不過火。五花肉要煸炒出油脂才好吃。白菜若不新鮮，水分少，炒的時候可以加少許清水。

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