小米糕

美食達人@澄澄姐姐

小米糕封面圖

菜式簡介
　　松軟綿潤的小米糕，好吃不上火，絕對值得一試哦

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 小米60克; 雞蛋2個

輔助料: 白糖30克; 花生油適量

小米糕的做法步驟

第一步：小米洗淨浸泡一夜，瀝幹水分

第二步：打入兩個雞蛋

第三步：倒入料理機中打成米漿

第四步：打好的米漿，盡量打得細膩一點，最好過篩一遍

第五步：蛋清放入冰箱冷藏至表面凝霜，取出打發至冒尖

第六步：加入三分之一的蛋白霜

第七步：上下翻拌均勻

第八步：將剩下蛋白霜分二次倒入面糊中上下拌勻

第九步：容器中刷薄薄的一層花生油

第十步：將蛋糊倒入容器中，8分滿即可，包上一層保鮮膜，用牙簽紮些小孔

第十一步：入蒸鍋中蒸30分鍾左右，直至蒸熟

第十二步：出鍋喽，美美地享用吧

小米糕做法技巧/竅門/補充說明：

蒸的過程中別開鍋蓋，不然小米糕會塌陷，回縮哦！
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菜譜標簽：家常菜糕點

相關食材：小米

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