豬肉荠菜煎餃

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　最喜歡吃荠菜餃子了，尤其是自己去野外挖的香荠菜，口感清香、味道鮮美。荠菜營養也極豐富，是不妨多吃的柔肝養肺的蔬菜。

第一步：豬肉剁成肉末

第二步：荠菜洗淨焯水過涼後擠幹水分

第三步：荠菜切成末、蘑菇切成末，和肉末放在一起

第四步：加鹽、白糖、料酒、生抽、蚝油、米糠油拌勻成餃子餡

第五步：包成餃子

第六步：包好的餃子

第七步：鍋中放水燒開，加少許鹽，放入餃子，煮浮起後再點兩遍冷水即可

第八步：撈出蘸調料汁或帶湯喝

豬肉荠菜煎餃做法技巧/竅門/補充說明：

1· 荠菜比較“吃”油，所以要多放些肉餡及油否則吃起來就會幹澀，口感不好；
2· 荠菜不僅味美，營養也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品，但是因爲荠菜中含有草酸，所以吃的時候先焯水去除部分草酸對身體會比較有益。

相關食材：豬肉荠菜

相關菜譜：: 【南京】荠菜豬肉大馄饨的做法; 豆腐衣荠菜豬肉包的做法; 家常的味道——豬肉荠菜馄饨的做法; 豬肉荠菜餃的做法; 【山東】荠菜豬肉水餃的做法; 荠菜蛤蜊豬肉柳葉包的做法; 荠菜豬肉水餃的做法; 豬肉荠菜餡餅的做法; #信任之美#荠菜豬肉蒸包的做法; 荠菜豬肉水餃的做法; ＃春食野菜香＃荠菜豬肉大蒸餃的做法; 翡翠荠菜豬肉餃的做法