尖椒雞

美食達人@我是狂草

尖椒雞封面圖

菜式簡介
　　清香麻辣，雞肉滑嫩。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞大腿400克; 二荊條10根; 小米辣2根; 青花椒1撮

輔助料: 菜籽油4茶匙; 料酒2茶匙; 鹽1茶匙; 芝麻油1茶匙; 黃蔥1根; 雞精少許; 胡椒粉少許; 老姜少許; 大蒜少許

尖椒雞的做法步驟

第一步：肉雞大腿切大丁狀，放鹽、胡椒粉、料酒抓勻。

第二步：二荊條、小米辣、黃蔥切長段，姜、蒜切片。

第三步：多油，燒至五成熱倒入雞丁；

第四步：劃至雞丁變色撈出。

第五步：倒出多余油，小火下鮮青花椒小炸；

第六步：下二荊條、小米辣、姜、蒜放鹽翻炒；

第七步：倒入雞丁、灑雞精翻炒；

第八步：放蔥段、淋芝麻油；

第九步：大火翻炒均勻即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：尖椒

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