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榴蓮蛋撻

美食達人@緣豆兒
榴蓮蛋撻封面圖

菜式簡介
  我很喜歡吃榴蓮的,聞著特別香。不過,榴蓮的氣味濃烈、愛之者贊其香,厭之者怨其臭。自己新鮮現烤現吃,蛋奶相融榴香四溢,層層撻皮酥不可言,美!

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
蛋撻皮5個
淡奶油60克
純牛奶50克
白砂糖15克
蛋黃1個
低筋面粉3克
輔助料
榴蓮肉150克

榴蓮蛋撻的做法步驟

  • 第一步:先准備好材料
  • 第二步:淡奶油和牛奶倒入奶鍋中加熱至微沸關火,加入砂糖攪拌融化,然後放置晾凉
  • 第三步:榴蓮去核,將果肉過篩去掉絲
  • 第四步:晾凉後的淡奶油混合中加入蛋黃和低筋面粉,攪拌均勻
  • 第五步:過濾一下更細膩,撻水就做好了
  • 第六步:撻皮中分別裝入榴蓮,倒入撻水至9分滿
  • 第七步:烤箱預熱210度上下火,放入蛋撻烤25分鍾
  • 第八步:又嫩又香的蛋撻烤好了
  • 榴蓮蛋撻做法技巧/竅門/補充說明:

    烤箱溫度根據你家的烤箱調整。

    菜譜標簽:下午茶烘焙學生
    相關食材:榴蓮

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