日式豬排蓋飯（烤箱版）
美食達人@不是吃貨的月亮不是好月亮
菜式簡介
日式豬排蓋飯，“カツ丼”，讀音katsu在日語裏意思是勝利。將這個說法告訴老公後本來就很喜歡吃豬排飯的他更是天天吵的要吃豬排飯。但是油炸豬排實在是太油膩，所以研究出了這個烤箱版豬排蓋飯，可以省油還會更健康。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊兩片（或豬肩肉）
- 輔助料
- 白胡椒適量
- 生姜粉適量
- 蒜粉適量
- 胡椒適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 洋蔥一個
- 生抽3TBS
- 清酒3TBS
- 味淋3TBS
- 白砂糖2TBS
- 昆布半張
- 魚屑一把
- 玉米澱粉2勺
- 面包屑半袋
- 雞蛋三個
日式豬排蓋飯（烤箱版）的做法步驟
第一步：准備豬排材料第二步：將豬肉片好，把筋切段第三步：在豬排兩面上灑上適量生姜粉，蒜粉，胡椒，鹽第四步：鋪上保鮮膜，用擀面杖把豬排敲薄，靜置15至20分鍾，入味第五步：烤箱提前預熱到400華氏度，或者185攝氏度第六步：烤盤鋪錫紙，均勻撒上一層油第七步：三個盤子，雞蛋打散，玉米澱粉，和面包屑第八步：豬排外沾上玉米澱粉然後抖掉多余的澱粉第九步：裹上雞蛋液第十步：裹上面包屑第十一步：將裹好面包屑的豬排放在烤盤上，然後在豬排上均勻塗上一層食用油第十二步：將豬排放入烤箱，烤25至28分鍾，或者至表面金黃第十三步：烤豬排期間准備醬汁。首先是出汁，一種日式料理最基本的高湯。可以用昆布和魚屑做出來第十四步：將一把魚屑，和5片昆布放到鍋裏，加水煮沸，或者放到碗裏加水用微波爐加熱兩分鍾，將汁水濾出備用第十五步：生抽3勺，料酒3勺，味淋3勺，糖2勺，鹽一點點，剛做好的出汁，一碗第十六步：一個洋蔥切片第十七步：將醬油等調料和切好的洋蔥放入平底鍋，煮到洋蔥半透明第十八步：將烤好的豬排切好第十九步：打一個雞蛋第二十步：將切好的豬排放到鍋裏，澆上雞蛋第二十一步：蓋上鍋蓋焖三分鍾第二十二步：盛一碗米飯，將豬排放到米飯上，澆上湯汁，撒上蔥花，配一上煮青菜，可以放一些紅姜絲。第二十三步：配上大醬湯，和涼菜。兩個人的晚飯～～～
