香辣豬排

美食達人@一溪月

香辣豬排封面圖

菜式簡介
　　香辣離骨，大塊過瘾。

耗時/難易度: 口味香辣; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 精排骨適量

輔助料: 姜蔥適量; 花椒適量; 香葉適量; 辣椒適量; 花生油適量; 生抽適量; 老抽適量; 蚝油適量; 郫縣豆瓣醬2勺; 黃豆醬1勺; 啤酒2罐; 桂皮一塊

香辣豬排的做法步驟

第一步：排骨請賣家剁成大塊，洗一下血水。

第二步：冷水下鍋。

第三步：焯兩三滾兒。

第四步：撈出洗淨浮沫兒和骨渣。

第五步：鍋裏適量油燒熱，姜蔥，花椒，香葉，辣椒，冰糖，桂皮放入炒一下。

第六步：2勺郫縣豆瓣醬。

第七步：翻炒出紅油。

第八步：適量鹽，蚝油，生抽，老抽調味兒。

第九步：倒入適量清水燒開。

第十步：倒入煮鍋裏，焯過水的排骨放入。

第十一步：加開水沒過排骨，加入一勺黃豆醬。

第十二步：倒入兩罐啤酒。

第十三步：攪勻。

第十四步：大火燒開，轉小火炖將近一個半小時。

第十五步：關火浸泡幾個小時更入味兒。

第十六步：成品。

第十七步：成品。

菜譜標簽：熱菜宴客菜家常菜中式宴請

相關食材：豬排

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