紅燒肉圓鹌鹑蛋

美食達人@詩韻墨香

紅燒肉圓鹌鹑蛋封面圖

菜式簡介
　　一道非常營養美味的菜肴，肉的鮮美搭配鹌鹑蛋獨特的風味，好吃超贊的味道！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 肉餡適量; 鹌鹑蛋適量; 水澱粉適量

輔助料: 油適量; 生抽適量; 蚝油適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 十三香適量

紅燒肉圓鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：調肉餡。適量肉餡放入碗中，先放適量鹽，攪拌均勻，料酒，醬油，耗油，五香粉，各適量，順一個方向繼續攪拌，水澱粉適量，繼續攪拌，打入雞蛋一個，一個方向繼續攪拌均勻，放少許油，攪拌均勻，最後放蔥姜蒜末適量，攪拌均勻！餡料調好！

第二步：用勺子把肉圓在碗邊緣滾幾圈，肉圓變圓，放入鍋中炸！

第三步：炸製金黃出鍋！

第四步：鹌鹑蛋用鹽水煮好，煮好出鍋！扒皮！

第五步：起鍋，放少許油，鍋熱，放蔥姜蒜，炒香，放適量生抽耗油，十三香少許，放肉圓鹌鹑蛋翻炒。

第六步：加少許水，炖5分鍾，靠汁，倒入少許水澱粉，收汁，出鍋！

第七步：紅燒肉圓鹌鹑蛋，成品！

紅燒肉圓鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

可以依個人口味，可以做番茄汁口味的，糖醋肉圓鹌鹑蛋！

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐晚餐學生

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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