冬筍炒蝦仁
美食達人@小玉兒HiJade
菜式簡介
蝦仁買蝦自己擠或凍品都行，都好吃，配上冬筍大火快炒，很鮮美哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦仁200克
- 冬筍1個
- 青椒1個
- 油適量
- 料酒1勺
- 鹽半勺
- 輔助料
- 糖1點點
- 澱粉1勺
- 姜數片
冬筍炒蝦仁的做法步驟
第一步：食材擇洗幹淨，冬筍切片，放在加了鹽的水裏浸10分鍾，有助于去澀，青椒我只用了一個。第二步：浸過的冬筍撈出瀝水。熱鍋熱油，放入蝦仁和姜片，中大火翻炒，加入1勺料酒，炒勻變色後撇油(撈出蝦仁，油留鍋底)盛出備用。我火大了，主圖炒出來有點粘底的殘渣，我不喜歡用不粘鍋拿木勺炒菜。??第三步：放入冬筍大火翻炒至大概半熟。第四步：放入青椒翻炒，加鹽，按自己喜好可以加一點點糖，炒勻。第五步：加小碗半碗水，加蓋中大火燒1分鍾。第六步：加入蝦仁大火翻炒片刻，1小勺澱粉加少量水調勻，倒入鍋中。第七步：大火，快速翻炒收汁就可盛出。
