麻辣小面
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面條適量
- 平菇適量
- 青菜適量
- 香蔥一把
- 蒜一頭
- 香菜幾根
- 辣椒油2湯勺
- 味極鮮生抽2湯勺
- 香醋1湯勺
- 輔助料
- 胡椒粉半勺
- 麻椒面一勺
- 香油1/3勺
- 雞汁一勺
- 鹽少許
- 高湯適量
麻辣小面的做法步驟
第一步：准備平菇青菜少許洗淨
第二步：小香蔥香菜蒜切沫
第三步：高湯一碗
第四步：香蔥香菜蒜沫放入碗中
第五步：碗中加入花麻椒面1勺（花椒和麻椒混合用鍋小火炒香擀碎即可賊香，最好不要用那種賣的花椒粉不麻辣）辣椒紅油2勺，味極鮮生抽2勺，香醋1勺，胡椒粉1勺，雞汁1勺，香油1/3勺鹽少許
第六步：高湯倒入鍋中加少許水燒開
第七步：青菜焯一下水撈出
第八步：放入面條煮熟
第九步：煮好放入調料碗中兌入高湯
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
