巧克力豆沙餅

美食達人@一米陽光612

巧克力豆沙餅封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 好時巧克力醬80克; 低筋面粉95克

輔助料: 玉米油30克; 蔓越莓豆沙餡適量

巧克力豆沙餅的做法步驟

第一步：備好材料。

第二步：將玉米油倒入巧克力醬中，用手動打蛋器攪拌均勻。

第三步：篩入低筋面粉攪拌均勻即成巧克力餅皮。

第四步：餡料隨自己喜好，我只有一小包餡料不夠，所以加了半個蛋黃。

第五步：取半顆蛋黃放入餡料中間包好，裹成圓形。

第六步：把餡料和餅皮都平均分成12等分，我用的是五十克的模具，比例爲3:7。

第七步：帶上一次性手套取一個餅皮按扁，放上一顆餡料，一個手大拇指按住餡料，另一只手虎口往上推餅皮，收好口滾圓。

第八步：全部做好，依次放入月餅模具中按壓成花型。

第九步：全部做好放入烤盤中。

第十步：送入預熱好的烤箱中上下火170°，烤箱中層，15分鍾即可。

第十一步：取出放涼，放入密封盒中，過一兩天回油才好吃。

第十二步：餅皮做好了不用松弛，不然容易開裂。自家烤箱溫度略有不同，隨自家烤箱溫度調整。

菜譜標簽：下午茶烘焙學生高顔值

相關食材：巧克力巧克力豆豆沙

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