炒田螺

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炒田螺封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 螺自己把握; 幹辣椒3-4顆; 蒜3顆; 小米椒2顆; 金不換4-5顆

輔助料: 炒海鮮專用底料一半; 鹽一勺; 雞精兩勺; 白胡椒粉一勺

炒田螺的做法步驟

第一步：螺洗幹淨，把尾部剪掉，泡水裏吐沙

第二步：加水泡幾個小時，泡個一天也行，不過要記得換水，加一點油讓沙子吐得幹淨，洗個兩三遍後放盤子，可以開始炒了

第三步：起油鍋，有些溫度加一半幹辣椒蒜頭下去爆，剩下一半備用，有香氣加螺下去炒，翻炒幾下加炒海鮮的調料。(只要是炒海鮮的調料都行。)炒出水，螺自己會出水，沒有就自己加水，不要加太多，全程大火，加幹辣椒蒜小米椒，翻炒幾下加雞精鹽，一勺白胡椒粉，加金不換炒出香氣即可出鍋

炒田螺做法技巧/竅門/補充說明：

螺不宜炒太久，不然老了吸不出來

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：田螺

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