香鹵豬蹄

美食達人@一米陽光612

輔助料: 姜1大塊; 蒜4顆; 蔥1顆; 辣椒5個; 花椒幾粒; 生抽2勺; 老抽2勺; 料酒1勺; 八角2個; 桂皮1塊; 香葉幾片; 白糖1勺; 鹽1勺; 草果2個

第一步：豬蹄一只去掉雜毛，斬成幾大塊。（一般都是叫肉檔老板給代勞了）

第二步：鍋中注入適量清水丟入幾片姜一段蔥，大火煮開。

第三步：入豬蹄焯水。

第四步：煮到豬蹄沒有血水，撈出來控水備用。

第五步：把配料備好，辣椒，花椒隨個人喜好。

第六步：鍋中放入適量油，一勺白糖，中小火煮至白糖成焦糖色。

第七步：放入豬蹄翻炒均勻。

第八步：放入姜蒜辣椒炒出香味。

第九步：烹入一勺料酒提香。

第十步：放入兩勺生抽，兩勺老抽翻炒均勻。

第十一步：注入沒過豬腳的開水，放入花椒和香料。

第十二步：轉入電壓力鍋中，放入一勺鹽調味。

第十三步：電壓力鍋中壓20分鍾，然後轉入炒鍋中稍微收一下汁。這樣顔色會提升的漂亮。

第十四步：肥而不膩！

第十五步：軟而不爛！

第十六步：膠原蛋白豐富，美容養顔！

相關食材：豬蹄

相關菜譜：: 沙參豬蹄煲的做法; 醬豬蹄的做法; 骨香炖豬蹄的做法; 黃豆炖豬蹄的做法; 玉米胡蘿蔔煲臘豬蹄的做法[圖解]; 大白豆炖豬蹄的做法; 鹵豬蹄的做法; 雙椒豬蹄的做法; 紅燒豬蹄的做法; 紅焖豬蹄的做法; 牛奶黃豆煲豬蹄的做法; 招財豬蹄的做法; 紅燒豬蹄的做法[圖解]; 豬蹄蓮藕玉米胡蘿蔔湯的做法[圖解]; 【平淡的幸福】辣炒豬蹄的做法; 炖豬蹄、美容聖品的做法