雙椒豬蹄

美食達人@廚娘宋宋

輔助料: 豆瓣醬一茶匙; 老抽兩茶匙; 料酒五茶匙; 生抽三茶匙; 小米辣八個; 杭椒三個; 姜適量; 蔥適量; 蒜適量; 雞粉半茶匙; 八角兩個; 花椒適量; 胡椒粉適量

第一步：豬蹄用清水浸泡出多余的血水

第二步：下鍋加入兩茶匙料酒，姜片焯水

第三步：焯過水的豬蹄洗淨備用

第四步：豬蹄加入兩茶匙老抽，三茶匙生抽，三茶匙料酒，八角，花椒，姜片，蔥結，胡椒粉

第五步：加入沒過豬蹄的水上火燒製

第六步：豬蹄燒至軟糯撈出備用

第七步：蒜切末，杭椒，小米辣切圈，蔥切蔥花備用

第八步：起油鍋倒入適量底油下豆瓣醬，辣椒圈，蒜末煸炒出香味

第九步：倒入豬蹄翻炒均勻

第十步：加入一小碗煮豬蹄的原湯，加入半茶匙雞粉調味

第十一步：大火燒至湯汁收幹，撒上蔥花即可出鍋

第十二步：成品

第十三步：成品

菜譜標簽：熱菜中式宴請

相關食材：豬蹄

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