芥末涼菜

美食達人@滺滺潇湘∮

芥末涼菜封面圖

菜式簡介
　　最近想吃芥末油拌的涼菜，用幹豆腐，小白菜和粉絲，就像過年回家老媽拌出來的味道一樣~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 幹豆腐1張; 小白菜半顆; 粉絲1捆

輔助料: 鹽1勺; 味精1勺; 醬油1勺; 芥末油適量

芥末涼菜的做法步驟

第一步：幹豆腐切絲

第二步：鍋裏水燒開，下入幹豆腐絲，焯水

第三步：過少量涼水，攥水

第四步：小白菜切細絲，切的時候白菜片比較厚不容易切細絲，把白菜片一下

第五步：粉絲過水焯一下，太長提前用剪刀剪短

第六步：焯軟後，過涼水，防止黏成一塊

第七步：幹豆腐絲，小白菜絲，粉絲放入碗中，加入鹽，味精，蒜末，少許醬油，芥末油，戴上一次性手套，抓勻即可

芥末涼菜做法技巧/竅門/補充說明：

拌涼菜一定用手抓才好吃，畢竟比較入味啊，記得戴一次性手套??

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：芥末

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