蚝汁鮑魚

美食達人@新月融水

蚝汁鮑魚封面圖

菜式簡介
　　蚝汁鮑魚，重要的是湯汁，今天混合了生抽、蚝油、蒸魚豉油、白砂糖，加上蔥姜啤酒，味道很棒！

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鮑魚數只; 蚝油1勺半; 蒸魚豉油小半勺; 生抽小半勺; 白砂糖少許

輔助料: 蔥少許; 啤酒少許; 姜少許

蚝汁鮑魚的做法步驟

第一步：鮑魚去內髒，清洗幹淨。

第二步：鮑魚肉與殼分開，肉上橫豎切出小格子。

第三步：鮑魚殼用清水煮沸2分鍾殺菌。

第四步：鮑魚殼擺盤。

第五步：蔥姜切好備用。

第六步：1勺半蚝油、小半勺蒸魚豉油、小半勺生抽、白砂糖少許，加少量水調勻備用。

第七步：油9分熱時，加入蔥姜爆炒，下鮑魚，翻炒一分鍾，加少許啤酒和水，煮開。

第八步：將調好的蚝油汁，倒入鍋內，與鮑魚一起焖煮3分鍾，待汁水收幹一些時關火。鮑魚放回殼內，汁水澆在鮑魚上，上桌。

第九步：味道鮮美。

菜譜標簽：家常菜朋友聚餐學生海鮮

相關食材：鮑魚

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