酸菜肉片

美食達人@??xiaoyan??

菜式簡介
　　冷冷的天氣來道酸酸辣辣的菜，哎呀瞬間冷空氣拜拜了

第一步：各種配料切切，切段的切段，切節的切節

第二步：肉洗浄，切薄片。切好後放入十三香，鹽，生粉，醬油腌製入味我把香蔥白切段了

第三步：豆蔔切半。有的地方叫油豆腐（我娘家就這樣叫的）。來廣東後人家叫豆蔔就跟著叫了。

第四步：起鍋，冷鍋熱油，倒入切好的蒜頭辣椒，熱油倒進去瞬間嗞的一聲，聽著特爽。。在倒入勺豆瓣醬炒。炒香後放入切段的酸菜。繼續翻炒出香味倒入適量的水燒開滾多幾分鍾。熬出酸菜的酸味。

第五步：酸菜熬煮五六分鍾的樣了就倒入豆蔔下去。兩三分鍾後就可以放肉片（不能一下倒進去，而是用手慢慢鋪滿鍋面。）放好後先別翻動。等水在開才翻動，一兩分鍾就行了。裝盤。撒蔥花香菜。另起鍋，冷鍋熱油，油熱熱的嗞的一聲倒進盤裏。開吃！！

相關食材：酸菜

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