蒜蓉炒水東芥菜

菜式簡介
　　水東芥菜爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美，沒有尋常芥菜的那種苦澀之味。水東芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。還具有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，抑製細菌毒素的毒性，促進傷口愈合。[3]它含有較豐富的維生素、礦物質和蛋白質，此外，還含有芥子醣，經水觧作用後，所産生之揮發性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白質分觧後産生大量的氨基酸，煮熟後即産生一種可口之風味，品質極佳。它“性溫、味辛，能通氣開胃、利氣化痰；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。