滑炒豬肝

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滑炒豬肝封面圖

菜式簡介
　　豬肝:補肝，明目，養血，味道香甘。炒豬肝，腌製很主要。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬肝400克

輔助料: 蔥1條; 姜1小塊; 蛋清少許; 木茨粉少許; 白糖少許; 生抽1湯匙; 油適量; 胡椒粉少許; 料酒1湯匙; 洋蔥少許; 沙茶醬少許; 辣椒粉少許

滑炒豬肝的做法步驟

第一步：把豬肝切薄片，加料酒，鹽，蛋清，生抽，白糖，木茨粉，油抓勻腌製待用。

第二步：把蔥切段，洋蔥切絲，姜切絲。

第三步：鍋加熱放入油，洋蔥，蔥，姜，沙茶醬炒香，加入少許水，攤上豬肝小火煮至變色，翻面再煮至二面都變色了，灑上胡椒粉，辣椒粉翻炒調味，淋明油出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬肝

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