潮音潮人：清蒸花仙魚

美食達人@潮音潮人

菜式簡介
　　潮汕人俗話中的花仙魚是鲐[tái]魚。又名：青花魚、油胴魚、鲭魚、花池魚、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅魚。體背呈青藍色，有不規則深藍色橫紋或斑紋。斑紋延伸到側線下方。爲海洋洄遊性上層魚類，遊泳力強，速度大。分布于北太平洋西部，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區，最北可達鄂霍次克海。
　　
　　說了這麼多是不是很好奇要怎麼煮呢，現在我就來教大家哦：清蒸花仙魚

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 花仙魚適量

輔助料: 生姜一大塊; 紅辣椒4條; 生抽適量

潮音潮人：清蒸花仙魚的做法步驟

第一步：將生姜去皮，洗幹淨，先切成片，再切成絲，放置盤中，待用

第二步：將紅辣椒洗幹淨，切成片，放置盤中，待用

第三步：接著將蒜瓣剝殼，整塊放入鍋內

第四步：將花仙魚洗幹淨，切成兩段，放在盤中，撒上姜絲和紅辣椒

第五步：在鍋中倒入適量的水，待水沸騰時，放入花仙魚，蒸10分鍾

第六步：10分鍾後，花仙魚完美出鍋，蘸些醬油，更加鮮甜美味哦

潮音潮人：清蒸花仙魚做法技巧/竅門/補充說明：

? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 生姜去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
? 花仙魚也可以蘸醋吃，口味也是很鮮甜的
? 怕魚的腥味的話，可多放些姜絲

菜譜標簽：熱菜老人午餐晚餐潮汕菜學生

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