煎釀青椒

美食達人@米芽

煎釀青椒封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 青椒適量

輔助料: 肉餡250克; 粉1小勺

調味料: 姜一小塊; 蒜2瓣; 料酒1小勺; 醬油1大勺; 鹽少許; 雞精少許; 白糖少許

煎釀青椒的做法步驟

第一步：豬肉餡加一點點鹽、一小勺鹽和1大勺澱粉攪拌均勻。

第二步：青椒洗淨、去蒂挖去籽。

第三步：將肉餡用筷子塞進青椒裏，先取一點肉餡，往最深處塞。

第四步：再取一點肉餡塞滿青椒。

第五步：塞好的肉餡的青椒備用。

第六步：姜和蒜切碎備用。

第七步：炒鍋洗淨，冷鍋倒入適量食用油，燒製二成熱，小火，下青椒開始煎。

第八步：起了虎皮，翻面。

第九步：兩面都煎好了，再讓青椒“倒立”一下，煎一分鍾。

第十步：炒鍋留少許底油，放入姜蒜炒香。

第十一步：加醬油、料酒、白糖、鹽和雞精炒勻。

第十二步：倒入青椒，小心翻炒，大火收汁。

第十三步：湯汁濃稠即可出鍋。

菜譜標簽：老人午餐朋友聚餐夏季食譜兒童客家菜私房菜

相關食材：青椒

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