潮音潮人：胡蘿蔔荸荠豬骨湯

美食達人@潮音潮人

菜式簡介
　　潮汕地區煲湯，講究原汁原味，如若看到有人在湯裏加了八角桂皮枸杞什麼的，都會皺起眉頭，這又不是鹵肉啊······愛的就是這種清新的味道。
　　胡蘿蔔荸荠豬骨湯是潮汕地區的一道經典靓湯，除了最後下點香菜點綴下點鹽調味，其他的都不會下，這道湯的主要作用是解毒利尿明目。
　　
　　說了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教大家煲這道靓湯吧：胡蘿蔔荸荠豬骨湯

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煲; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 豬脊骨250克; 荸荠200克; 胡蘿蔔200克

輔助料: 香菜適量

潮音潮人：胡蘿蔔荸荠豬骨湯的做法步驟

第一步：? 將胡蘿蔔和荸荠去皮後，洗幹淨，並將胡蘿蔔切成大小適中的塊狀，放在盤中，待用

第二步：? 將香菜洗幹淨，切成段，放在盤中，待用

第三步：? 開火，倒入適量的水，待水沸騰時，放入豬脊骨，除去腥味

第四步：? 待豬脊骨變顔色時，便可撈起，再用清水洗去浮沫，放在盤中，待用

第五步：? 接著開火，在鍋中倒入適量的水，放入豬脊骨、荸荠和切好的胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，旺火燒開後，再調成中小火煲半個小時左右

第六步：? 半個小時後，掀開鍋蓋，放入適量的鹽，攪拌均勻即可

第七步：? 最後，清甜可口的美味湯完成

潮音潮人：胡蘿蔔荸荠豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 荸荠就是馬蹄，含有各種不同的營養，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效
? 豬骨頭一定要先焯水，然後再用水洗幹淨，再煲湯
? 不宜加其他的調味料，原汁原味是喝湯最高境界
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菜譜標簽：湯類潮汕菜

相關食材：胡蘿蔔荸荠蘿蔔

答配菜譜：胡蘿蔔與荸荠的做法

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