#雞蛋美食#香椿炒雞蛋

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　春季的香椿芽比油貴，新鮮上市的香椿芽散發著濃濃的香氣，等到大批上市的時候會腌漬一批，冷凍保存在冰箱裏，隨時解饞；這個香椿炒雞蛋，用的就是冷凍的腌漬香椿，味道不變；

第一步：准備材料，化凍後的香椿和新鮮腌漬的沒有什麼2樣

第二步：香椿切碎用清水浸泡一會，去掉部分鹹味，雞蛋打散

第三步：熱鍋涼油，放入橄榄油

第四步：放入香椿翻炒，炒出香味

第五步：淋入打散的蛋液

第六步：翻炒至蛋液全熟後即可起鍋，無需放鹽

第七步：裝盤時用慕斯圈擺出形狀即可

#雞蛋美食#香椿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

香椿芽是鹽漬後的，無需放鹽

相關食材：雞蛋香椿

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