椒鹽茄餅

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椒鹽茄餅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 紫茄子1個

輔助料: 雞蛋1個; 面粉4匙; 澱粉4匙; 清水1匙; 鹽適量; 花椒粉1勺

椒鹽茄餅的做法步驟

第一步：茄子洗淨切片

第二步：加入一點鹽略腌一會兒

第三步：雞蛋打入碗內

第四步：加入面粉

第五步：加入澱粉

第六步：加入花椒粉

第七步：加入一點鹽

第八步：拌勻後加入清水再次攪拌均勻。

第九步：茄子裹勻蛋粉糊，用筷子夾起，控至蛋粉糊不再滴落

第十步：鍋內放油燒熱，放入裹勻蛋粉糊的茄子片，煎至兩面金黃即可。

第十一步：擺盤，外酥裏嫩。

椒鹽茄餅做法技巧/竅門/補充說明：

鹽茄子的時間不要太長
蛋粉糊裏的鹽不要放太多。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：鹽椒鹽

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