蒜苗焖烏魚

菜式簡介
　　烏鲻魚，亦稱“烏魚”“或“鲻魚”，爲輻鳍魚綱鲻形目鲻科的其中一種。烏魚是潮汕人較喜歡食用，也是比較值錢的一種魚，這種魚有淡水養殖，海水野生跟半鹹淡水三種。我們這裏年尾也會用這種魚蒸熟來拜神，素有“年夜尖頭冬節烏”一諺來形容這種魚在年尾冬節起最肥美。以前拜完神的魚會先煎再焖蒜，今天買條新鮮的來焖蒜苗。