奶酪曲奇
菜式簡介
曲奇——看似簡單上手的一個品種。很多人都被它簡單的材料和不複雜的操作過程所蒙蔽。實際操作起來意外頻發。其實問題原因很好找,就是黃油軟化和打發的過程。通常甜味曲奇比較多見。抹茶的,可可的,咖啡的,大理石的等等。我個人比較偏愛蔥香鹹味的。但對于蔥來說,很多親都談蔥色變。恰巧朋友送了一罐好大的奶酪粉。就有了今天這個配方。如果你喜歡奶酪的味道,又不想讓曲奇的熱量再攀新高。奶酪粉相比與奶酪奶酪,是個不錯的選擇。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃油80克
- 糖粉25克
- 鹽2克
- 雞蛋1個克
- 淡奶油15克
- 奶酪粉10克
- 輔助料
- 低粉100克
奶酪曲奇的做法步驟
奶酪曲奇做法技巧/竅門/補充說明:
1、黃油要軟化的充分,用手指戳會有洞即可。
2、奶酪粉感覺自己選擇的品牌與口味喜好調整用量
3、配方中的一個雞蛋大概是50克,可用同等重量的蛋黃代替。
4、由于使用的材料不同,溫度不同,如果你感覺到攪拌低粉過程中,很幹!可以適當加入5到10克的淡奶油或者牛奶調整面糊的軟硬。
5、關于奶酪粉,購買後,最好品嘗下是否有鹹味。
6、烤箱要提前預熱,預熱過程中,可以將曲奇放入冰箱冷藏。
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