黑米歐包

美食達人@暮色影子

菜式簡介
　　喜歡吃歐包，試下加點黑米粉做歐包。沒想到口感特別的好，外皮酥脆內心松軟，有Q感。喜歡的試下把。

第一步：液體先放在面包桶裏，雞蛋打散預留一點刷面包，加面包粉和黑米粉酵母粉

第二步：面包機啓動揉面程序，33分鍾，

第三步：自然在面包機發酵，時間約120分鍾

第四步：取出發酵好的面胚揉出氣體

第五步：揉光滑

第六步：分成面包胚

第七步：需要把每一個面包都揉幾十下

第八步：揉好的面包胚放烤盤裏

第九步：二次發酵可以在烤箱裏進行，烤箱設置35度，10分鍾，面包胚發酵到一倍半左右，拿出來刷雞蛋液

第十步：用新的刮胡子刀割喜歡的圖案，撒幹面粉

第十一步：烤箱設置上下火，溫度155度，時間25分鍾，開啓熱風模式，烤盤放中層

第十二步：分享

黑米歐包做法技巧/竅門/補充說明：

1，黑米粉是自己用料理機打磨的。
2，發酵比較慢溫度低，沒有糖的。喜歡吃糖適量加減。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：黑米

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