草菇燒肉

菜式簡介
　　草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇産量居世界之首，主要分布于華南地區。 草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207·7mg維生素C，2·6g糖分，2·68g粗蛋白，2·24g脂肪，0·91g灰分。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40·47-44·47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
　　草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，多産于兩廣、福建、江西、臺灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有"蘭花菇"、"美味包腳菇"之稱