紅燒嫩仔雞

美食達人@精致豬豬女孩

菜式簡介
　　用的是童子雞～口感超級嫩，搭配紅燒口味，色澤飽滿，非常下飯，光是汁都能配一碗米飯了！喜歡的學起來吧～

第一步：准備材料。

第二步：仔雞去頭去尾，切成小塊。同時姜切片，蒜切末。

第三步：涼水入鍋，放入姜片和料酒去腥，中途撈出浮末。水開後兩分鍾關火，倒掉水，洗去血沫子。

第四步：取鍋，鍋中倒入少許油燒熱，倒入姜片和蒜末炒香，喜歡吃辣味的可以放點辣椒。

第五步：仔雞肉倒入鍋中翻炒片刻。

第六步：倒入生抽和老抽上色，倒入香醋，倒入50毫升的清水煮開。

第七步：轉小火慢慢煮至湯汁濃稠，加入少許鹽和雞精，白糖調味，嘗一下湯汁的味道，稍微重口即可。

第八步：快收汁時撒上蒜末，香味馬上出來了。稍微翻炒一下就關火。

第九步：煮好裝盤，顔色很正，紅燒味兒十足。

相關食材：仔雞

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